細麵條加上大塊牛肉,這碗紅燒牛肉麵讓許多客人讚不絕口,經常有人把整碗湯喝到見底,是一碗讓人吃了會上癮的牛肉麵。會這樣的吸引顧客,老闆說,關鍵就在牛肉湯頭,精熬72小時,用牛骨頭和牛肉分別熬製的湯頭,最後再以完美比例結合。 食堂老闆擁有30多年的江浙菜經驗,無意間吃到這個口味的牛肉麵,讓他當下決定放棄高薪的廚師工作,開食堂賣牛肉麵,希望讓更多顧客也能吃到這個好滋味。除了牛肉麵之外,店裡的小菜也是一大特色,超過20種以上,任君選擇,老闆更把江浙菜的功夫底子發揮在小菜上,像是蔥燒鯽魚、醬燒娃娃菜、辣椒鑲肉、鎮江肴肉等等,加上自己研發的創意料理,葷素口味應有盡有。 老闆的好手藝,提供的餐點豐富多元,想吃麵吃飯或是吃葷吃素,在這裡都可以滿足每位顧客的需求。(中嘉新聞記者 陳淑萍/臺北報導)
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