小家庭圍爐趨勢 飯店業者推6人份年菜
全魚全雞年菜必備 現流明蝦肉質鮮甜
紅燒燉煮蹄筋鮑魚 費時費工口感軟嫩
西餐主廚拿手好菜 炭烤羊排軟嫩多汁

(中嘉新聞記者 林錫惠/台北報導)
農曆新年即將到來,您是否還在為準備什麼樣的年菜傷腦筋呢?有飯店業者為了迎合小家庭圍爐趨勢,一改過去8到10人的份量,推出6人份的外帶年菜,精選主廚推薦菜色,有中式的明蝦鮑魚,還有西式的炭烤羊小排,有套餐組合也可以單點選購,剛剛好的份量,讓民眾在家就能輕鬆品嘗飯店級的美味年菜。

一二三四五六七,七樣菜色,有過年必備的全魚全雞,還有高檔的鮑魚明蝦也應有盡有,為了迎合現在小家庭圍爐的趨勢,飯店業者推出「福到旺來年菜套餐」,六人份剛剛好的份量,讓民眾帶回家簡單加熱,就可以輕鬆上菜。

七道主廚精選菜色,以多樣化的桌菜方式做組合,包含前菜五味九孔、花雕嫩土雞和腐皮芋角拼盤,還有象徵年年有餘的蔥油石斑魚,以及用整隻全雞燉煮的,黃金蟲草山藥燉雞盅,另外這道碧綠酒釀大明蝦,則是將現流明蝦用大火川燒的方式烹調,留住海鮮的鮮甜肉質。

年菜中最考驗廚師功力的,還有這道鮑羅進萬財,以費時費工的程序,將蹄筋鮑魚做紅燒料理,口感軟嫩Q彈,搭配清爽的蔬菜,好吃到沒話說。

在烤爐上吱吱作響的羊排料理,則是西餐廚師的拿手好菜,恰到好處的熟度,肉質軟嫩香氣四溢。

除了搭配好的整組套餐,飯店還提供單點的料理,像是這道佛跳牆,真材實料湯鮮味美,是最熱門的年菜選擇,而且一月底前預訂,還有優惠折扣。

搶攻年菜市場,飯店業者不但在食材口味上下足功夫,更提供單點或套餐搭配,讓小家庭圍爐也能吃得豐盛又美味。
 
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