在大同區至聖里有一家很特別的切仔麵，老闆堅持以傳統的台南口味來料理
，麵的口感甜而不膩，獨特的口味讓許多吃過一次的民眾難以忘懷
民眾:很好吃阿
老闆: 就是明蝦沙拉，蝦子泡一整晚的水，透過鹽水的浸炮，讓蝦子更有彈性
老闆強調，所有的麵團在麵煮好之後，先用冷水衝一遍，讓麵緊縮，接下來
在倒入熱湯，所以這樣子麵吃起來才特別有嚼勁，店裡的另外一道招牌菜，
就是明蝦沙拉，蝦子泡一整晚的水，透過鹽水的浸炮，讓蝦子更有彈性，配
合著老闆的刀工，搭配冷盤的裝飾，令人看了不禁食指大動
民眾:口味獨特阿
老闆: 麵團在麵煮好之後，先用冷水衝一遍，讓麵緊縮，接下來在倒入熱湯
由於老闆之前是在兄弟飯店當廚師的，現在自己開店，更可以掌握到顧客
的胃，有別於一般大飯店的料理手法，這裡的麵食和小菜更貼近民眾的口味
民眾:
老闆:
看著每天門口絡繹不絕的人潮，老闆每天下午四點就開始準時準備，就是為
了迎接晚上的客人，客人一直近來，老闆的手腳一直沒停過，就是為了給顧
客一道滿意的料理
春福切仔麵
地址:大龍街203號
營業時間:1700-2200
中嘉台北新聞 王映策 採訪報導
第四頻道「中嘉台北新聞」
播出時間：18:00、20:00、23:00
隔日01:00、03:00、07:00、13:00、16:00
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